na chłodną jesień, zimę; póki co nie deszczową, śniegową, mglistą, przefiltrowaną niskimi promieniami słońca, czerwonymi zachodami zwiastującymi wietrzny kolejny dzień. Do herbaty z goździkiem, kardamonem albo kawy, kakao, kompotu z zamrożonych owoców lata.
Piernikowo marchewkowo
Przepis od mamy Edzi:
- 3 szklanki mąki, można wymieszać białą z pszenną żytnią
- szklanka oleju
- szklanka cukru, może być brązowy
- 5 jajek
- łyżeczka sody
- łyżeczka proszku do pieczenia
- łyżeczka zmielonego cynamonu
- 3 starte marchewki
- garść posiekanych orzechów włoskich
- garść rodzynek
- 2 jabłka obrane i posiekane w kostkę
Jajka utrzeć mikserem z cukrem do białości. Następnie powoli wlewać oliwę i ubijać. Wymieszać mąkę z przyprawami. powoli dodawać do oliwy z jajkami. Po dodaniu całej mąki wrzucić marchewkę i wymieszać, nie miksować. Dodać orzechy, rodzynki i jabłka. Tortownicę ok 25-28 cm wyłożyć papierem do pieczenia i ulokować ciasto. Piec godzinę w temp. 180 C. Po wystudzeniu można polać rozpuszczoną białą czekoladą wymieszaną z kilkoma łyżkami mleka lub posypać cukrem pudrem. Piernik dzięki jabłkom jest wilgotny i pachnący.
Szarlotka razowa
Szarlotkę zrobiłam wg. przepisu od KwestiiSmaku.com. Jest pyszna, wyraźna, i coraz lepsza gdy postoi. Zmodyfikowałam nieco przepis bo jabłka czyli renety pokrojone w kostkę obsmażyłam w brązowym cukrze i cynamonie, aż część z nich się rozpadła tworząc jabłkowy sos. Natomiast wierzch starłam na tarce.
Pikantny placek marchewkowy
Słodka marchewka i dodatki jak imbir i gałka muszkatołowa przyjemnie pieczą w język, przyjemny kęs do słodkiej latte.
- pół szklanki orzechów włoskich, można je podprażyć
- pół szklanki orzechów laskowych
- szklanka pokruszonych ciemnych herbatników, mogą być digestive
- 3 łyżki brązowego cukru
- 2 łyżki płatków owsianych
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1 łyżeczka mielonego imbiru
- 3 łyżki oleju
- 2 łyżki roztopionego masła
- pół kg marchewki pokrojonej w kawałki
- szklanka cukru
- 1 łyżka mąki pszennej
- pół łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
- 4 duże lekko ubite jajka
- 3/4 szklanki mleka
W mikserze lub robocie kuchennym zemleć grubo orzechy włoskie i laskowe, dodać pokruszone herbatniki, brązowy cukier, 1/4łyżeczki cynamonu i 1/4 łyżeczki imbiru. Zmiksować, dodać olej i stopione masło. Wylepić ciastem dno i brzegi formy o średnicy 23 cm. Ugotować marchewkę 20 min w lekko osolonej wodzie, po odlaniu utrzeć i zostawić do przestygnięcia. Rozgrzać piekarniki do temp. 200 C. W misce wymieszać cukier, mąkę, resztę imbiru i cynamonu, sól, gałkę muszkatołową. Zmiksować z marchewką, dodać jajka i mleko. Wlać do formy wylepionej ciastem, tak aby nie przelać brzegów ciasta. Piec ok. 45 minut. Można podać na ciepło lub zimno, ew. z bitą śmietaną lub lodami.